Na bela cor dourada clara e com personalidade no sabor, o Vinho Cedro do Noval Branco, foi nomeado assim, em homenagem à árvore que nasce em abundância nas terras do seu produtor, a Quinta do Noval. É um blend que nasceu das nobres castas Viosinho (65%) e Gouveio (35%), por esse motivo no seu aroma exala o frescor de frutas brancas, também é possível perceber notas florais e muito sutilmente amadeirada. E como no terroir existe a presença de xisto, no seu sabor é possível perceber a característica mineralidade presente neste tipo de solo, bem como o frescor e a acidez que enobrecem esse vinho persistente. A temperatura ideal para o serviço desse vinho, que recebeu 90 pontos Robert Parker, deve variar entre 9°C e 11°C. Ele foi fermentado em barricas de carvalho francês novas (20%) e usadas (80%) por 23 dias e envelhecido por 6 meses nas mesmas barricas, e por 3 meses passou pelo processo de batonnage semanal.
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TIPO |
BRANCO |
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PRODUTOR |
QUINTA DO NOVAL |
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LINHA |
CEDRO |
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SAFRA |
2019 |
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UVAS |
VIOSINHO E GOUVEIO |
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TEOR ALCOÓLICO |
13,50% |
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PAÍS |
PORTUGAL |
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REGIÃO |
DOURO |
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MATURAÇÃO |
6 MESES DE BARRICA COM 3 MESES DE BÂTONNAGE SEMANAL |
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