O Vinho Pêra Manca Branco é produzido pela Adega Cartuxa que pertence à Fundação Eugênio de Almeida, é um vinho DOC Alentejo, que nasce da combinação das castas Antão e Arinto. Classificado pelo produtor como um vinho de exceção, sua primeira produção ocorreu em 1990, na cor citrina exala o aroma frutado elegante, complexo e persistente. No paladar, o sabor complexo e seco, revela a sua maciez e a acidez perfeita. Após a fermentação, esse vinho estagia durante 12 meses sobre a borra fina com batonnage periódica, parte em cubas de inox e parte em barrica de carvalho francês, e ainda estagia por mais 6 meses após o engarrafamento. A temperatura do serviço deve ser entre 10°C e 12 °C, e harmoniza muito bem com peixes e queijos.
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